COMMIS DE CUISINE (TP)

Maîtriser les compétences nécessaires à l'exercice du métier de Commis de cuisine et valider le diplôme de niveau 3 (équivalent CAP/BEP), délivré par le Ministère du Travail, du plein emploi et de l'insertion. Accueil Accompagnement (accueil, citoyenneté, individualisation, SST, hygiène alimentaire, jury, bilan). Module 1 : Réceptionner des produits Module 2 : Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts Module 3 : Réaliser la mise en place au poste chaud Module 4 : Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Module 5 : Travaux pratiques Module 6 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux