COMMIS DE CUISINE (TP)

A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable d'occuper un poste de commis de cuisine en restauration. La formation est découpée en bloc de formation, en lien avec le découpage du référentiel de certification RNCP 38722 CCP1 - RNCP 38722BC01 : Réceptionner, stocker et inventorier les produits Objectif : A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de réceptionner, stocker et inventorier les produits Compétences : 1 - Réceptionner les produits 2 - Ranger les produits et suivre l'état des stocks CCP2 - RNCP 38722BC02 : Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts Objectif : A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts Compétences : 3 - Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts 4 - Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts CCP3 - RNCP 38722BC03 : Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Objectif : A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds Compétences : 5 - Réaliser la mise en place au poste chaud 6 - Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds CCP4 - RNCP 38722BC04 : Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux Objectif : A l'issue de la formation, le stagiaire sera capable de nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux chauds Compétences : 7 - Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail 8 - Nettoyer les locaux de production et leurs annexes