CAP CUISINE - Bloc 2 : Préparation et distribution de la production de cuisine (EP2)

La formation se déroule sur une plateforme numérique qui vous donne accès à l'ensemble des ressources (cours, méthodologies, vidéos, schémas, etc.) et des services nécessaires à votre apprentissage. Trois étapes sont nécessaires : 1. Acquérir les connaissances et les compétences: vous êtes guidé(e) étape par étape dans des tâches concrètes à effectuer. Des jalons de progression vous permettent de vous repérer dans votre apprentissage et de vous évaluer. Pour apprendre les pratiques et les gestes professionnels, le chef Christophe Quantin, meilleur ouvrier de France, vous livre les techniques culinaires à connaitre à travers 26 recettes en vidéo. 2. Mettre en pratique les apprentissages lors des stagesen milieu professionnel (14 semaines obligatoires). 3. S'entraîner aux épreuves: vous réalisez des simulations d'épreuves en temps limité. Accompagnement disciplinaire - Les professeurs-tuteurs vous accompagnent dans l'acquisition des compétences attendues. Ils évaluent vos productions, suivent vos progrès et répondent à vos questions via une messagerie dédiée. - Des classes virtuelles thématiques permettent de renforcer les apprentissages, d'échanger en temps réel avec les formateurs et les autres stagiaires et de se préparer aux évaluations et à l'examen grâce à des conseils et des entraînements ciblés. Accompagnement de parcours - Des webinaires présentent le dispositif de formation (outils et fonctionnement de la plateforme) et le stage en entreprise. - Une équipe pédagogique et administrative assure le suivi du parcours : elle informe sur les échéances, répond aux demandes et gère les démarches réglementaires. Accompagnement spécifique Un référent de parcours, interlocuteur privilégié, suit votre progression, apporte un premier niveau d'aide, propose des actions de remédiation et soutient la motivation. En cas de difficulté, une équipe d'experts pédagogiques peut intervenir (coaching individuel ou collectif). Programme de formation - Bloc 1 : Préparation et distribution de la production de cuisine (4 évaluations) - Bloc 2 : Prévention Santé Environnement (3 évaluations) Plus d'informations sur cned.fr