MANAGEMENT EN HOTELLERIE-RESTAURATION OPTION A MANAGEMENT D'UNITE DE RESTAURATION

Le BTS Hôtellerie-restauration a pour objectif de former des professionnels très qualifiés, aptes à maîtriser toutes les dimensions du secteur de l'hôtellerie-restauration. A l'issue de sa formation, le titulaire a les compétences pour assurer des postes variés d'une structure hôtelière. Le BTS management en hôtellerie-restauration totalise une trentaine d'heures de cours hebdomadaires (cours, travaux dirigés, travaux pratiques). Le programme est très polyvalent. Après une première année de tronc commun, le choix de l'option s'effectue en 2ème année. Enseignement professionnel : 1ère Année TP Cuisine, TP Restaurant, TP Hébergement (environ 27% du temps de formation) Sciences en hôtellerie restauration Ingénierie en hôtellerie restauration Sciences et technologie culinaire Sciences et technologie de services en restauration Sciences et technologie de services en hébergement Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services 2ème année TP Restaurant (environ 17% du temps de formation) Sciences et technologie de services en restauration Sommellerie et technique de bar Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services Conduite du projet entrepreneurial Enseignement général (1ère et 2ème années) : Communication et expression française Anglais Espagnol ou Allemand