PATISSIER CONFISEUR GLACIER TRAITEUR (BTM CMA FRANCE)

Former des jeunes sur le plan pratique et technologique. Acquérir une réelle autonomie dans la réalisation et l'analyse de son travail (fabrication du produit, évaluation des coûts du produit, innovation et commercialisation). Être capable de diriger et animer une équipe de travail. Maîtriser les savoir-faire professionnels pratiques et technologiques représentatifs d'une production de haute qualité. Anglais Bon d'Economat Arts appliqués et Histoire des arts Binôme enseignement transversal Étude de Prix HFR Pratique Pâtisserie Technologie pâtisserie Hygiène Sécurité