BOULANGER-PÂTISSIER

Maîtriser les techniques de fabrication liées au métier en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable (y compris la fabrication de produits traiteur). Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la production. Communiquer dans un contexte professionnel et commercialiser les produits. Animer une équipe. - Travaux pratiques en boulangerie et pâtisserie - Technologie professionnelle en boulangerie et pâtisserie - Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement - Économie, Gestion appliquée, Droit, Communication - Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...)