BOULANGER-PÂTISSIER

A l'issue de la formation, le titulaire du Bac Professionnel BOULANGER PÂTISSIER est un professionnel qualifié maîtrisant les techniques professionnelles. Il peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant. Il est capable de : -Déterminer les quantités nécessaires de matières premières -Choisir les techniques de fabrication adaptées -Présenter ses produits -Réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser les finitions Il dispose de compétences en gestion d'entreprise, commercialisation et gestion d'équipe. 7 Blocs de compétences + 1 bloc facultatif, selon la fiche détaillée dans le lien suivant : RNCP 7068 E1 Épreuve technologique et scientifique E2 Pratique professionnelle (pratique +PSE) E3 Épreuve de gestion appliquée (environnement économique, juridique et management/ projet professionnel/mathématiques) E4 Épreuve de langue vivante E5 Épreuve Français / histoire géographie et éducation civique E6 Épreuve d'arts appliqués et cultures artistiques E7 Épreuve d'éducation physique et sportive EF Épreuve facultative langue vivante (différente de la langue de l'E4)