ARTS DE LA CUISINE

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est « un cuisinier hautement qualifié» maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis. Enseignements professionnels (pratique en laboratoire),gestion appliquée, sciences et technologies appliquées de l'alimentation. Pas d'enseignements généraux.