ARTS DE LA CUISINE

•Maîtrise des techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. •Exercice de l'activité privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée.  •Vue prospective du métier. •Respect de l'inclusion des personnels, notamment en situation de handicap. •Pratique professionnelle prenant en compte les enjeux de l'alimentation durable. Bloc 1 : Concevoir et organiser les prestations de restauration Bloc 2 : Préparer et produire en cuisine Bloc 3 : Gérer l'activité de restauration Bloc  4 : Expression et connaissance du monde Bloc 5 : Langue vivante Bloc 6 :Langue vivante (facultatif) Bloc 7 : Mobilité (facultatif)