CUISINE

A l'issue de la formation, le titulaire du CAP de cuisine occupe un poste de commis de cuisine, sous l'autorité d'un chef, dans la restauration commerciale ou collective. Il a le sens du goût et de la créativité pour satisfaire la clientèle, il aime le travail d'équipe. Il maîtrise : Élaboration des menus. Gestion des stocks et de l'hygiène. Réalisation des entrées, plats, desserts. Le CAP est composé de 6 Blocs de compétences, selon la fiche détaillée du : RNCP 26650 UP1 Organisation de la production. UP2 Réalisation de la production culinaire. UG1 Français, Histoire-Géographie et Enseignement morale et civique. UG2 Mathématique-sciences physiques et chimiques. UG3 Éducation physique et sportive. UG4 langue vivante : Anglais.