CUISINE

Le titulaire du CAP Cuisine réalise les plats en utilisant différentes techniques de production culinaire. il prépare l'approvisionnement en matières premières (bons de commande, stockage des marchandises), il confectionne les plats, souvent à l'aide d'une fiche technique, effectue le dressage, envoie les plats en salle, il est également capable de concevoir un menu. 15h d'enseignement général 18h d'enseignement professionnel + Alternance en entreprise