Localité
MulhouseDurée
3 ansDistanciel
NonCertification
RNCP37530Programme
Le titulaire du CTM boucher-charcutier-traiteur est capable de :
- Participer à la réception et au stockage des matières d'œuvre.
- Vérifier la traçabilité des produits et leur conformité.
- Réaliser, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur.
- Maîtriser les différentes opérations culinaires.
- Fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Présenter ses produits à l'étalage.
Enseignement professionnel.
Enseignement général.
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