BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR : OPTION PRODUCTIONS BOUCHERES, OPTION PRODUCTIONS CHARCUTIERES ET TRAITEUR (BM APCMA)

Être capable de : - Fabriquer des produits de grande qualité. - Gérer un point de vente (achat, approvisionnement, marketing). - Manager des équipes. - Commercialiser des gammes de produits en tenant compte des coûts et de la rentabilité. Bloc n°1 : Concevoir des offres de prestation bouchères-charcutières-traiteur dans le respect de la réglementation et du développement durable. Bloc n°2 : Superviser et maitriser la gestion des productions bouchères (option). Bloc n°3 : Superviser et maitriser la gestion des productions charcutières et traiteurs (option). Bloc n°4 : Assurer la création, le développement et la gestion financière d'une entreprise de boucherie charcuterie traiteur. Bloc n°5 : Commercialiser des préparations bouchères, charcutières et traiteurs. Bloc n°6 : Former, accompagner et gérer les ressources humaines d'une entreprise de boucherie charcuterie traiteur.