ORGANISATION ET GESTION DES ETABLISSEMENTS HOTELIERS ET DE RESTAURATION (LP)

Déterminer et adapter les aménagements, équipements, matériaux, outils des espaces d'accueil dédiés au séjour du client et des espaces de travail et de service Identifier et adapter les produits, les fournitures, le linge et autres installations en fonction de la catégorie d'établissement d'hôtellerie et de restauration Mettre en place une politique de maintenance en fonction de la législation, des besoins opérationnels et des budgets Concevoir et assurer le suivi des locaux de production en hôtellerie restauration Effectuer une programmation de travaux de rénovation, d'agrandissement, de création d'un établissement d'hôtellerie et de restauration Délivrer un service de qualité attendu en hôtellerie restauration en prenant compte les attentes de la clientèle multiculturelle Proposer des innovations en tenant compte de la diversification de l'offre touristique Collecter et exploiter les résultats d'activités Suivre les indicateurs de performance liés aux différents systèmes de restauration commerciale ou d'hôtellerie Veiller aux évolutions technologiques, des marchés de l'innovation et des concepts Recruter en tenant compte des spécificités du domaine d'activités Faire des propositions pour adapter le poste aux situations de handicap et d'accessibilité Maitriser l'optimisation des coûts en matière de gestion du personnel Former le personnel en appliquant la réglementation, le règlement intérieur et les standards de l'établissement tout en tenant compte de la diversité culturelle afin de développer une qualité de service Élaborer une politique Responsabilité sociale des entreprises (RSE) Manager de façon équitable en respectant la législation du travail et les directives de la Direction Assurer les entretiens annuels d'évaluation Assurer la montée en compétence des salariés de son périmètre Gérer des situations de conflits et redonner le cadre Négocier avec un client individuel ou groupe dans un segment « corporate » (affaire) ou « leasure » (loisir)