BOULANGER (BM APCMA)

Etre capable de : - Créer et développer une entreprise artisanale de boulangerie. - Promouvoir l'entreprise au moyen d'actions commerciales et de communications dans le domaine de la boulangerie. - Gérer financièrement et économiquement l'entreprise artisanale de boulangerie. - Gérer les ressources humaines d'une entreprise artisanale de boulangerie. - Accueillir et former les apprentis ou des stagiaires. - Réaliser une prestation de boulangerie et de pâtisserie boulangère de haute qualité. Bloc n°1 : Préparer, organiser et superviser la production boulangère sur un site ou en multi sites. Bloc n°2 : Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants. Bloc n°3 : Assurer la création, le développement et la gestion financière d'une entreprise de boulangerie. Bloc n°4 : Commercialiser les fabrications et prestations de boulangerie. Bloc n°5 : Former, accompagner et gérer les ressources humaines d'une entreprise de boulangerie.