CIDRICULTEUR (CFPPA LE ROBILLARD)

L'objectif de cette formation est de permettre au futur professionnel de devenir un responsable d'entreprise autonome capable de : Conduire le verger cidricole en vue de gérer un verger de sa création à la récolte, en intégrant les enjeux agronomiques et environnementaux. Transformer les fruits à cidre pour maîtriser le processus complet de production (du pressage des fruits à l'embouteillage et le stockage des produits finis). Piloter l'entreprise cidricole afin de définir une stratégie de développement cohérente et d'assurer la gestion administrative, commerciale et humaine de sa structure. Élaborer des produits distillés cidricoles pour comprendre les principes fondamentaux de la distillation et les appliquer à l'élaboration de spiritueux cidricoles de qualité. La formation est organisée en 4 blocs de compétences accessibles séparément : RNCP39119BC01 - Conduire le verger cidricole (création et/ou renouvellement, suivi, entretien du verger, récolte) RNCP39119BC02 - Élaborer les produits cidricoles (pressage, transformation des moûts, embouteillage et stockage des produits finis) RNCP39119BC03 - Piloter l'entreprise cidricole (définition de la stratégie globale, de la stratégie marketing et commerciale et gestion des ressources humaines et de la RNCP39119BC04 - réglementation liée à l'activité) Produire des spiritueux cidricoles (distillation et élevage).