CUISINE

Maîtriser les techniques de production culinaires en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la production. Communiquer dans un contexte professionnel. Animer une équipe. Travaux pratiques en Cuisine. Travaux pratiques de Pâtisserie. Technologie professionnelle de Cuisine. Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement. Economie, Gestion appliquée, Droit, Communication. Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...).