CHOCOLATIER-CONFISEUR (CMA FRANCE)

Le titulaire du BTM chocolatier-confiseur est autonome dans la production. Il participe et supervise la fabrication de chocolats et de confiseries, de la préparation des ingrédients, jusqu'à la décoration. Il assure la fabrication des produits pour la vente en magasin et les commandes exceptionnelles. Organiser la production, la gestion des achats et des stocks d'une chocolaterie-confiserie Gérer les coûts de production-fabrication d'une chocolaterie-confiserie Mobiliser et gérer les équipes de production au quotidien Réaliser une production de chocolaterie-confiserie Participer au développement de la commercialisation des produits du laboratoire de chocolaterie-confiserie