SOMMELLERIE

- Mettre à la disposition de la clientèle les vins et autres boissons et participer au travail de la cave (réception, vérification des livraisons, embouteillage, etc) - Tenir la comptabilité et participer à la gestion des stocks - Participer à l'élaboration de la carte des vins et à la promotion des ventes - Conseiller le client  (marier vin et menu) - Connaître les vins et leur conditionnement   - Technologie professionnelle : connaissance de loenologie et des cinq catégories de boissons servies dans lhôtellerie-restauration - Connaissance des vignobles et analyse sensorielle des vins - Vente et service en restauration : législation relative aux boissons, de leur élaboration à leur vente - Gestion appliquée : à lentreprise, à lapprovisionnement, à la détermination dun prix - Anglais professionnel - Préparation à la certification : dossier dactivités professionnel et communication - Prévention des risques