CONDUITE D'UN ELEVAGE BOVIN VIANDE (CSA)

Cette formation est initiée par la profession (TERRENA, CAVEB, agriculteurs...) et correspond à un réel besoin du territoire dans ce secteur d'activité.. En effet, cette formation permet d'exercer une activité technique ou technico-commerciales dans l'un des maillons de la filière bovin viande (production, transformation...) mais aussi de consolider une installation Ce certificat de spécialisation permet de devenir : - Eleveur (e) en système bovin viande conventionnel ou labels - Salarié (e) dans une entreprise de la filière bovin viande (sélection, production...) Objectifs généraux de la formation : - Acquérir les compétences techniques pour conduire un élevage bovin viande. - Maîtriser l'alimentation, la reproduction, la génétique et la santé des bovins. - Assurer la gestion quotidienne et la conduite d'un atelier viande (naisseurs, engraisseurs ou naisseurs-engraisseurs). - Piloter la gestion économique et technico-économique de l'élevage. - Mettre en œuvre des pratiques respectueuses du bien-être animal, de l'environnement et de la biosécurité. La formation est dispensée en bloc de compétences : - Bloc 1 (UC1) : Assurer le pilotage technico-économique d'un élevage bovin viande - Bloc 2 (UC2) : Réaliser les travaux liés à la conduite d'un élevage bovin viande - Bloc 3 (UC complémentaire) : Réaliser les opérations relatives à la transformation de la viande et à son organisation Ces blocs de compétences sont validées par des Situations Professionnelles d'Evaluations) sous forme d'oraux Cette formation est organisée sous forme de cours théoriques en centre de formation et pratiques (utilisation de la plateforme technique d'élevage de l'exploitation des Sicaudières, exploitations…). CONTENU DÉTAILLÉ DU CS BOVIN VIANDE 1.Conduite de l'alimentation du troupeau Contenus : - Valeur alimentaire des fourrages (UF, PDI, MAT, fibre). - Choix et gestion des prairies, pâturage tournant, stocks. - Complémentation en engraissement. - Prévention des troubles alimentaires : acidose, météorisation… - Plans d'alimentation pour les différentes phases (croissance, gestation, lactation, finition). 2. Reproduction et sélection génétique Contenus : - Cycle sexuel, détection des chaleurs, IA, monte naturelle. - Suivi de la reproduction : échographies, diagnostics, taux de réussite. - Conduite du vêlage : préparation, surveillance, soins au nouveau-né. - Sélection des reproducteurs, indexation, choix des taureaux. - Gestion de la génétique de troupeau pour produire des veaux performants. 3. Santé, hygiène et bien-être animal Contenus : - Prophylaxies obligatoires, vaccination, vermifugation raisonnée. - Reconnaissance des principales pathologies : diarrhées néonatales, maladies respiratoires, parasitisme interne/externe. - Conduite des soins et contention en sécurité. - Règlements bien-être animal (transport, logement, manipulation). - Biosécurité, prévention des risques sanitaires. 4. Conduite du troupeau bovin viande Contenus : - Organisation du travail au quotidien. - Conduite d'un atelier naisseur, engraisseur ou mixte. - Gestion des lots, planning d'élevage. - Croissance et performances : GMQ, indice de consommation, notation d'état corporel. - Finition des animaux et critères de qualité des carcasses. 5. Gestion des surfaces fourragères et bâtiments Contenus : - Implantation des prairies, fauche, ensilage, enrubannage. - Gestion du pâturage : mise à l'herbe, rotations, déprimage, sursemis. - Conduite des effluents d'élevage : stockage, traitement. - Aménagement des bâtiments : ventilation, abreuvement, couchage, circulations. 6. Économie et réglementation Contenus : - Calcul des coûts de production pour l'atelier bovin viande. - Gestion des marges, prix de revient, stratégie de vente. - Lecture d'un bilan, suivi technico-économique. - Aides PAC : éco-régimes, aides couplées bovines. - Relations avec les partenaires : coopératives, négociants, organisations de producteurs.