PATISSIER CONFISEUR GLACIER TRAITEUR (BTM CMA FRANCE)

Organiser la production et en gérer les coûts, Animer une équipe au quotidien, Confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur, Développer la commercialisation des produits. Programme centre de formation: Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications. Programme en entreprise : Mise en œuvre de la formation en situation de travail et des acquis sur le terrain professionnel en réalisant des productions de haute qualité, adaptées au marché.