COMMIS DE CUISINE (TP)

Acquérir des techniques de production culinaire (préparations, préliminaires, cuisson, appareil, préparations de base, fonds, sauce, pâtisserie); • Gérer l'approvisionnement et le stockage de marchandises; • Savoir organiser son travail. • Élaborer un menu et mettre les produits en valeur RNCP 38722BC01 Réceptionner, stocker et inventorier les produits RNCP 38722BC012 Préparer dresser et envoyer des entrées et des desserts RNCP 38722BC013 Préparer dresser et participer et à l'envoi des plats chauds RNCP 38722BC014 Nettoyer et remettre en état les matériels de travail et les locaux