CUISINE

Le titulaire du certificat d'aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration. Sous l'autorité d'un responsable : - il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité ; - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise ; - il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur. Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables. Il exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap. Domaine Professionnel: Connaissance de l'environnement de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Pratique professionnelle Sciences appliquées Technologie professionnelles Chef d'œuvre (démarche projet) Arts appliqués Domaine  Général Français, Histoire-Géographie, éducation morale et civique Mathématiques EPS Langue vivante Prévention santé environnement