PATISSIER

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect : - Des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition). - Des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur. - Des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.  Produire des petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage. Produire des entremets et petits gâteaux. Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civique. Mathématiques et physique-chimie. Éducation physique et sportive. Prévention - santé - environnement. Langue vivante étrangère.