PATISSIER

Le titulaire du CAP Pâtissier est un professionnel qualifié. Il doit être capable de : fabriquer, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. exercer son activité dans le respect: des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage. contribuer à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il(elle) peut être amené(e) à être en contact avec la clientèle. Unités professionnelles EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage  EP2 - Entremets et petits gâteaux  Unités d'enseignement général EG1 - Français et histoire géographie – éducation civique  EG2 - Mathématiques – sciences physiques et chimiques  EG3 - Education Physique et Sportive  EG4 - Langue Vivante Etrangère - Anglais  EG5 - Prévention Santé Environnement