BOUCHER

Compétences attestées : préparation, présentation, décoration et vente en boucherie application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et équipements du laboratoire et de l'unité de vente en boucherie gestion de l'entreprise de boucherie et connaissance de l'environnement économique et juridique du secteur de la boucherie     Épreuve / Unité (EU) - 1. Pratique professionnelle Épreuve / Unité (EU) - 1.1. Préparation, présentation et décoration Épreuve / Unité (EU) - 1.2. Vente client Épreuve / Unité (EU) - 2. Technologie professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel Épreuve / Unité (EU) - 3. Gestion appliquée Épreuve / Unité (EU) - 3.1. L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation Épreuve / Unité (EU) - 3.2. Dossier professionnel Épreuve / Unité (EU) - 4. Expression et connaissance du monde Épreuve / Unité (EU) - 5. Langue vivante Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Langue vivante facultative Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité