CUISINE

Organiser et mettre en œuvre la production culinaire Communiquer et commercialiser en restauration Animer et gérer une équipe en restauration Gérer des approvisionnements, gérer une exploitation en restauration Mettre en œuvre la démarche qualité en restauration Organisation de la production Maîtrise des bases de la cuisine Production culinaire Cuisine Dressage et distribution des préparations Entretien des relations professionnelles Communication à des fins commerciales Animation d'équipe Optimisation des performances de l'équipe Rendu-compte du suivi de l'activité et des résultats Recensement des besoins d'approvisionnement Contrôle des mouvements de stock Maîtrise des coûts Analyse des ventes Application de la démarche qualité Maintien de la qualité globale