ARTS DE LA CUISINE

- Préparer un niveau de qualification cuisinier hautement qualifié - Maitriser les techniques professionnelles du métier de cuisinier dans différents concepts de restauration - Travailler les produits bruts et frais - Exercer son savoir-faire culinaire et sa créativité - Apprendre à équilibrer l'alimentation - Diriger un ou plusieurs commis. Missions en entreprise - Conception et organisation de prestation de restauration - Préparation et production de cuisine - Gestion de l'activité de restauration Contenu de la formation au CFA - Conception et organisation de prestations de restauration - Atelier expérimental en cuisine -Travaux appliqués et travaux pratiques en cuisine - Arts appliqués à la profession - Anglais - Gestion - Sciences appliquées