EMPLOYE POLYVALENT EN RESTAURATION (TP)

Cette formation prépare à exercer les différentes tâches d'un établissement de restauration, en salle comme en cuisine. Elle permet d'apprendre à préparer des plats simples, participer à la production culinaire, accueillir et servir les clients, ainsi qu'à assurer l'entretien des locaux et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Elle ouvre la voie à des postes d'employé polyvalent, commis de cuisine ou de salle dans la restauration traditionnelle ou rapide.. Contenu de la formation :  Module 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts :  Réaliser la mise en place des entrées et des desserts  Assembler et dresser les entrées et les desserts  Module 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits de snacking :  Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits de snacking  Assembler et dresser les plats chauds et les produits de snacking  Module 3 : Accueillir, conseiller et servire la clientèle :  Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration  Accueillir et conseiller la clientèle  Servir la clientèle et encaisser les prestations  Module 4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels ;  Assurer la conduite du poste laverie vaisselle  Réaliser la plonge batterie  Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels