CUISINE

Préparer aux épreuves professionnelles du CAP Cuisine définies par le référentiel d'examen. Être capable de réaliser des productions culinaires dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective. Mettre en oeuvre les techniques appropriées de préparation de cuisson et de présentation dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Être apte à organiser son poste de travail et participer à l'approvisionnement et au stockage. Connaissance de l'Environnement Économique et Juridique de l'Entreprise Gestion Anglais Prévention Santé Environnement Sciences Appliquées Technologie Professionnelle Travaux Pratiques