FABRICATION TRAITEUR

Le titulaire de ce diplôme exerce son métier dans un magasin, un restaurant ou chez un traiteur. Il a différentes missions : - Préparer des appareils, fonds et sauces. - Confectionner et décorer des plats. - Réaliser des pâtisseries salées et sucrées. - Conditionner et mettre en valeur les produits. - Conseiller les clients et préparer les commandes. - Assurer la promotion et l'animation de l'établissement. - Assurer l'entretien, l'approvisionnement, le service, la gestion des stocks. - Veiller au respect de la règlementation. Enseignement professionnel : Pratique professionnelle en atelier. Technologie professionnelle. Connaissance de l'entreprise. Sciences appliquées.