PATISSIER

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect :  - des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition),  - des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur,  - des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.  Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.   ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL  – Tour, petits fours, secs et moelleux, gâteaux de voyage – Entremets et petits gâteaux ENSEIGNEMENT GÉNÉRAL – Français et Histoire, Géographie – Enseignement moral et civique – Mathématiques - Sciences physiques et chimiques – Education physique et sportive – Langue vivante