PATISSIER

Maîtriser les techniques de pâtisserie (pâte à choux, tartes, entremets, pâte levée, etc.) et de chocolaterie. Gérer l'approvisionnement et le stockage de marchandises. Savoir organiser son travail. Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et de sécurité. - Enseignement général : français, histoire-géographie, éducation civique et morale, anglais, mathématiques, sciences, éducation physique et sportive, arts appliqués, prévention santé environnement. - Enseignement professionnel : technologie, sciences appliquées, gestion appliquée, pratique professionnelle et ateliers expérimentaux