PATISSIER

Le titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. Il exerce son activité dans le respect- des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Entremets et petits gâteaux Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique Mathématiques et physique chimie Éducation physique et sportive Prévention-santé-environnement Langue vivante étrangère Arts appliqués et cultures artistiques