Valoriser le végétal : taille et greffe des arbres fruitiers, plantes médicinales, permaculture et cuisine végétale

Plantes médicinales : Introduction à l'herboristerie et les pratiques affiliées Principes de prévention santé au naturel – détox - immunité Principes d'extraction/ notions de principes actifs et de préparations de remèdes naturels (différents types de tisanes, alcoolatures, macérations huileuses, distillation…) – Fabrication de remèdes naturels à partir des cueillettes du groupe : vinaigre de plantes ou alcoolature, macération huileuse ou baume Techniques de séchage et organisation d'un séchoir (visite séchoir) Techniques de préparation de tisanes et choix de synergies de plantes Liste d'une trentaine de plantes locales et leurs effets thérapeutiques, à préparer soi-même, cultiver ou cueillir en nature Initiation botanique avec balade Approfondissement tisane Approfondissement liste de plantes et arbres médicinaux Distillation et usage des huiles essentielles Atelier cueillette et fabrication de macérations en fonction de la saison Formation permaculture Biologie végétale et fonctionnement du sol Les principes de base de la permaculture Concevoir une zone de culture en permaculture Associer les plantes pour renforcer les cultures Utiliser les insectes pour lutter contre les ravageurs Rotation des cultures et planification annuelle Découverte et implantation des légumes perpétuels Formation Taille et greffe : Différentes techniques de taille des arbustes Intérêts du greffage Physiologie du greffage et description de différentes techniques de greffe Présentation du matériel de base pour être autonome en greffage Entraînement à la greffe, mises en situation pratique Pratique concrète de la taille, par l'utilisation d'outils adéquats dans le respect des consignes de sécurité et du végétal . Connaître la morphologie et la physiologie des arbres fruitiers . Préparer le chantier de taille et réaliser les gestes techniques Approche dendrologique, principes de bases de la taille (plantation, formation), notion de plantations et d'amendement Taille d'hiver Taille en vert Formation Cuisine végétale : - Découverte des ingrédients clés de la cuisine végétale ; légumineuses, céréales, oléagineux, alternatives aux produits animaux - base de la nutrition végétale et équilibre alimentaire - Présentation des techniques spécifiques (remplacement des protéines animales, utilisation de laits végétaux, etc...) Partie pratique : - Démonstrations sur des techniques spécifiques (pâtisserie végétale, dressage d'assiettes, etc...) - Ateliers de cuisine : réalisation d'entrées, plats, desserts 100 % végétaux - Création de menus équilibrés Revisiter des plats traditionnels -Utilisation de produits locaux, bio et de saison avec une attention portée à la réduction des déchets