Titre Professionnel Commis de cuisine

A la réception, contrôler quantitativement et qualitativement les produits Ranger les stocks en respectant les règles et effectuer le suivi de l'état des stocks Acquérir les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées et plats chauds Acquérir les techniques culinaires adaptées à la réalisation de desserts Remettre en température les préparations culinaires et conduire les cuissons minutes Dresser et envoyer les productions Effectuer l'entretien du matériel, des locaux et équipements Contrôler la propreté des locaux et des équipements Lutter contre le gaspillage alimentaire Réduire, trier et valoriser les déchets Apprendre à utiliser à bon escient les fluides énergétiques